Foto: din surse publice
Unele specii de pești prezintă riscuri pentru sănătate sau mediu
Sursă:
Experții recomandă includerea peștelui în alimentația dumneavoastră pentru a stimula sănătatea inimii și pentru a încetini efectele îmbătrânirii. Dar găsirea peștelui potrivit poate fi o provocare.
Tasting Table a numit peștii care ar trebui evitați fie din cauza efectelor lor asupra sănătății, fie din cauza impactului lor asupra mediului.
Pești de coadă din Golful Mexic
Acest pește trăiește de-a lungul întregii coaste de est a Statelor Unite și în Golful Mexic. Favorizează curenții calzi de mare adâncime din apropierea marginii platoului continental. Peștele are o colorație strălucitoare distinctivă, cu pete verzi, galbene și albe.
Dieta sa constă în principal din crustacee, care îi conferă o aromă ce amintește de homar sau crab. Din păcate, conținutul de mercur al peștelui taylfish din Golful Mexic este de aproape opt ori mai mare decât conținutul de mercur al aceleiași specii din Oceanul Atlantic.
Marlin
Marlinul se află în vârful lanțului trofic, controlând alte populații prin consumarea multor specii mai mici. Un efect secundar pentru oameni asociat cu prădători precum marlinul este că mercurul, care se găsește adesea în cantități acceptabile în peștii mici, se acumulează în corpul marlinului și atinge niveluri periculoase pentru consumul uman, după cum explică Scientific American.
Un alt aspect de luat în considerare este populația lor. Marlinul albastru este considerat supraexploatat în Golful Mexic, conform PEW Charitable Trusts. Cu toate acestea, marlinul albastru din Oceanul Pacific este considerat o „alegere rezonabilă de fructe de mare” de către NOAA și nu suferă de pescuit excesiv.
Fermă chineză de tilapia
Nu este nevoie să evitați complet tilapia dacă verificați etichetarea țării de origine. Ecuador, Honduras și Mexic sunt producători de pește responsabili. Aceste țări au reglementări care reglementează creșterea tilapiei pentru a atenua impactul acesteia asupra mediului, inclusiv reducerea la minimum a utilizării făinii de pește în hrană și tratarea apelor reziduale.
Creșterea tilapiei în China prezintă o serie de provocări. Printre acestea se numără metoda predominantă de creștere – iazurile a căror apă nu este tratată. Există, de asemenea, dovezi privind utilizarea ilegală de antibiotice și antimicrobiene, precum și pești suspectați de a fi rezistenți la antibiotice.
Escolar (pește gras)
Conform California Sea Grant, cantitatea maximă de escolar pe care o persoană o poate mânca odată este de 6 uncii sau 170 de grame. Adevărul este că aproximativ 20% din greutatea corporală a escolarului este formată din esteri de ceară, care sunt complet nedigerabili și provoacă probleme stomacale.
Tonul roșu din Pacific
Sustainable Sushi estimează că populația de ton roșu din Pacific este în prezent mai mică de 10% din dimensiunea sa inițială. Populațiile de ton roșu din Atlantic se aflau în aceeași situație, dar inițiativele de gestionare ale NOAA au schimbat situația și aceste populații par să fie în creștere.
Unele specii de somon de crescătorie
Conform National Fisheries Institute, somonul este al doilea cel mai popular fruct de mare din Statele Unite, după creveți și conserve de ton. Conform Marine Stewardship Council (MSC), aproximativ 72% din somonul consumat la nivel mondial este de crescătorie.
Cele mai bune practici impun ca cel mai bun somon de crescătorie să provină din instalații interioare cu sisteme de recirculare a apei care tratează apele reziduale. Următoarea opțiune sunt cuștile, unde calitatea peștelui depinde de locație.
Unele specii de somon sălbatic
Primul lucru de știut este că orice somon sălbatic din Statele Unite provine din Oceanul Pacific. NOAA gestionează aceste pescării în temeiul a două legi: Endangered Species Act (ESA), care protejează anumite specii, și Magnuson-Stevens Act (MSA), care reglementează pescuitul comercial și recreativ pentru a menține niveluri sănătoase ale populației. Patru din cele cinci specii de somon aflate sub protecția lor au populații care intră sub incidența ESA. Aceste populații sunt studiate în funcție de râul în care își depun icrele și nu sunt disponibile pentru capturare sau vânzare.
Pentru cele care fac obiectul MSA, localizarea este esențială. Cea mai mare parte a somonului sălbatic din Alaska provine din pescării certificate MSC, dar cu cât sunt mai la sud, cu atât apar mai multe întrebări.
Plătică
Nu toate speciile de căprioară sunt îngrijorătoare. Conform NOAA, populația de amberjack mare din Atlantic nu este supraexploatată, iar populația din Golful Mexic se reface după ajustarea ratelor de captură.
Situația jderului japonez este destul de diferită. Potrivit organizației Sustainable Sushi, populația acestui pește este în declin. Creșterea sa este problematică deoarece este un prădător și este crescută din exemplare sălbatice tinere. În plus, cuștile de plasă în care sunt crescuți au o concentrație mare de pești, astfel încât bolile se răspândesc rapid și se pot extinde la alte populații. Creșterea concentrată în cuști transformă, de asemenea, fundul oceanului de sub ele într-o groapă de gunoi.
Pește pisică de crescătorie vietnameză
Peștele pisică asiatic a devenit popular datorită costului scăzut și a gustului său. Acest pește rezistent poate provoca daune grave mediului. Problemele provin din metodele sale de reproducere.
Deoarece majoritatea cuștilor sunt situate de-a lungul râului Mekong, apele reziduale sunt deversate direct în râu, ceea ce duce la probleme sociale și de mediu. Potrivit Seafood Watch, există, de asemenea, dovezi ale utilizării de substanțe chimice și antibiotice care ajung în râu ca urmare a deversărilor ilegale.
Cod de Atlantic
Pescuitul excesiv, invazia navelor de pescuit cu rază lungă de acțiune și progresele tehnologice din zonă, precum și gestionarea deficitară a pescuitului au dus la scăderi dramatice ale populației de cod. După cum a relatat NPR în 2022, populația de cod din Atlantic s-ar putea redresa. Între timp, pescuitul de cod din Pacific merge destul de bine, în special în Alaska și Columbia Britanică.
Bibanul portocaliu din Noua Zeelandă
Este un pește alb cu carne fragedă, dar în anii 1990 populația sa s-a confruntat cu pescuitul excesiv. Problema constă în metodele de pescuit. Perca portocalie este un pește de adâncime care este adesea capturat prin traulare. Deoarece peștele trăiește în zone bogate în corali și bureți de adâncime, plasele de fund provoacă daune neintenționate și stres asupra ecosistemului.
Rechin
Conform unui articol Greenpeace din 2021, 100 de milioane de rechini sunt uciși în fiecare an din cauza capturilor accidentale, a tăierii aripioarelor și a neglijării generale a speciei. Dar rechinii se află în vârful lanțului trofic și controlează populațiile din partea inferioară a lanțului trofic, contribuind totodată la menținerea echilibrului în ecosisteme, ceea ce este extrem de important.
Statele Unite au adoptat o lege de interzicere a înotătoarelor de rechin la sfârșitul anului 2022, făcând ilegală vânzarea sau recoltarea înotătoarelor de rechin. Canada a adoptat, de asemenea, o lege în 2019 care interzice importul sau exportul de aripioare de rechin, consolidând interdicția existentă.
Bibanul roșu
Perca capturată în porțiunea americană a Golfului Mexic este listată de Seafood Watch ca „alternativă bună” deoarece, deși populația sa este considerată epuizată, nu este supraexploatată, așa cum a fost în trecut. Însă același pește din același corp de apă, capturat în Mexic, se află pe lista de specii interzise de aceeași organizație, deoarece Mexicul nu respectă limitele stricte ale Legii Magnuson-Stevens. În plus, același pește din Oceanul Atlantic a fost, de asemenea, supraexploatat.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.