Foto: din surse publice
Totul pentru că reacția metalului cu alimentele acide, sărate sau murate poate fi periculoasă
Folia de aluminiu nu este potrivită pentru gătitul multor alimente preferate. Totul pentru că reacția metalului cu alimentele acide, sărate sau murate poate fi periculoasă. Acest lucru este raportat de site-ul Real Simple.
Orice gătești în cuptorul cu microunde
Folia de aluminiu și cuptorul cu microunde nu sunt compatibile. Folia este expusă razelor de microunde, care pot provoca scântei, incendiu și deteriorarea permanentă a aparatului.
În mod normal, resturile de mâncare nu ar trebui depozitate în folie de aluminiu, deoarece aceasta nu este etanșă. Cel mai bine se face într-un recipient din sticlă potrivit pentru utilizarea cuptorului cu microunde.
Marinată de roșii și citrice
Roșiile, citricele și marinadele pe bază de oțet, care sunt categorisite ca alimente acide, sunt periculoase pentru a fi gătite în folie de aluminiu.
Alimentele acide pot scurge mai mult aluminiu în alimente, crescând aportul acestora. Iar acest lucru poate duce la probleme dacă este consumat în cantități mari pe o perioadă lungă de timp.
Mâncăruri sărate
La fel ca acidul, sarea poate face ca aluminiul să pătrundă în alimente. Orice fel de mâncare care conține o cantitate semnificativă de sare (de exemplu, produse de patiserie sărate de casă sau mezeluri, cum ar fi șunca și cârnații) nu ar trebui să fie gătite în vase de aluminiu.
Mâncăruri cu friptură lentă
Ar trebui să evitați utilizarea foliei pentru orice lucru care este copt pentru o perioadă lungă de timp, cum ar fi carnea prăjită lent sau caserolele. Acest lucru poate cauza eliberarea mai mult aluminiu în mâncare.
Este mai bine să folosiți farfurii din ceramică sau sticlă, sau un strat de hârtie pergament între aluminiu, astfel încât acesta să nu atingă alimentele direct.
Un studiu publicat în International Journal of Environmental Research and Health a constatat că un fel de mâncare gătit în vase rezistente la căldură în comparație cu folia de aluminiu avea un conținut semnificativ mai mare de aluminiu după gătitul în folie.
Fructe de mare
Dacă fructele de mare conțin suc de lămâie, roșii sau alți acizi, aluminiul din folie poate reacționa cu acizii pentru a forma compuși de aluminiu. Acest lucru poate afecta gustul și poate crește aportul de aluminiu în organism.
Folia de aluminiu este bună la reținerea umidității, dar nu permite întotdeauna căldurii să treacă uniform prin ea. Acest lucru poate face ca fructele de mare să fie parțial insuficient gătite sau supraîncălzite.
Dacă gătiți pește sau creveți în folie, aceștia vor fi mai mult fierți decât copți.